Mozzarella impanata

Ingredienti
(dosi per 4 persone)

- 300 gr. di mozzarella fresca
- 2 uova
- un po' di farina tipo "00"
- pangrattato (q.b.)
- 1 pizzico di origano
- olio di semi di girasole
- sale (q.b.)

Preparazione

1° Parte

In una terrina rompete le uva, battetele con una frusta e aggiungete un pizzico di sale. Preparate due piatti fondi. In un piatto versate la farina setacciata, e nell'altro il pan grattato. A parte tagliate la mozzarella a fette di circa un centimetro di spessore. Passatele prima nella farina, quindi nelle uova ed infine nel pangrattato.

2° Parte
In una padella per fritti fate scaldare una quantità abbondante di olio; quando sara' fumante tuffatevi le fette impanate un po' alla volta, girandole, fino a farle dorare in modo uniforme (intanto preparate un piatto piano con della carta assorbente da cucina).
Toglietele con una paletta forata, fatele scolare per bene e ponetele sul piatto (la carta assorbente rimuoverà l'olio in eccesso).
Spolverizzate in superficie con un po' d'origano. Servitele ben calde.

Tempo preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile