Sugo di carne

Ingredienti
(dosi per 3 persone)

- 2 confezioni di polpa
di pomodoro da 400 gr.
- 500 gr. di costatine di suino
- 1/4 di cipolla tritata
- basilico in polvere
- vino bianco (q.b.)
- olio extravergine d'oliva (q.b.)
- sale fino (q.b.)



Preparazione

1° Parte

Versate le due confezioni di polpa di pomodoro in una terrina e con un frullatore ad immersione lavorate la polpa fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con un tritatutto lavorate per bene la cipolla.
In una pentola abbastanza capiente versate un po' d'olio e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere il tutto a fuoco lento per qualche minuto. Nel frattempo passate la carne sotto un getto d'acqua fredda, scolatela per bene e travasatela nella pentola. Aggiungete un cucchiaio di vino bianco e un pizzico di basilico (se in casa avete del basilico fresco, sostituite la polvere con tre foglioline).

2° Parte

Lasciate cuocere la carne per circa 15 minuti a fuoco medio girando di tanto in tanto; una volta dorata in superficie aggiungete la polpa di pomodoro e un pizzico di sale fino.
Mantenete in cottura per almeno 2 ore.
Consiglio: Passate da fuoco medio a basso nel momento in cui il sugo comincia a bollire.
Durante la cottura girate il sugo di tanto in tanto. Fate un assaggio per vedere se il sugo e' abbastanza saporito. Nel caso in cui risultasse troppo dolce aggiungete un altro pizzico di sale.

Tempo cottura: 2 h 18 min.
Tempo preparazione: 2 h e 30 min.
Difficoltà: facile