Sfogliatine ripiene

Ingredienti
(dosi per 6 persone)

- 400 gr. di funghi
- 1 cipolla tritata
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 6 fogli di pasta sfoglia
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 30 gr. di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale (q.b.)
- pepe (q.b.)


Preparazione

1°Parte

Pulite i funghi e tritateli grossolanamente. Pelate il pomodoro e tritate la polpa. In un tegame mettete tre cucchiai di olio e soffriggetevi la cipolla. Aggiungete il pomodoro, la passata, i funghi e lasciate cuocere a fiamma dolce per 10/15 minuti. Salate, aggiungete il pepe e mescolate. A parte in un pentolino fate sciogliere il burro fino a renderlo liquido.

2°Parte

Dividete a meta' i fogli di pasta e distribuitevi al centro il ripieno. Chiudete la pasta e formate dei triangolini (pressate i bordi per sigillarli), spennellateli con il burro fuso preparato in precedenza e infornateli per 20 minuti circa a 180°C (forno statico preriscaldato). Servite le sfogliatine ripiene calde.

Temperatura forno: 180°C
Tempo cottura: 20 min.
Tempo preparazione: 40 min.
Difficoltà: facile