Risotto funghi e zafferano

Ingredienti

(dosi per 3 persone)

- 300 gr. di riso per risotti

- 50 gr. di funghi porcini secchi

- 1 scalogno

- 1 bustina di zafferano

- olio d'oliva

- 1 bicchiere di vino bianco

- sale/pepe

- brodo vegetale

- parmigiano reggiano grattugiato

- prezzemolo

- vino bianco (q.b.)

Ingredienti per il brodo vegetale

- carote

- sedano/cipolla

- acqua e sale

Tempo preparazione: 45 min. circa

Difficoltà: media